Eine oder zwei Lasagnen?

TL; DR. Wenn du zwei Lasagnen zubereitest und diese nach Fertigung aufeinander stapelst, hast du meiner theoretischen Einschätzung nach immer noch zwei Lasagnen, in der Praxis fühlt es sich aber wie eine an.

Mir wurde eine Frage gestellt, die mich eine gewisse Zeit begleitet hat. Die Frage steht bereits indirekt im TL; DR., aber hier gibt es das ganze nochmal als Problemstellung. Angenommen, du machst zwei identische Lasagnen in zwei gleichen Formen. Die Anzahl der Schichten ist egal und der Käse auf der obersten Schicht unterscheidet sich gegebenenfalls vom Käse, den du zwischen den Schichten einfügst. Sobald beide Lasagnen fertig sind, stapelst du sie nahtlos aufeinander, sodass an keiner Seite etwas übersteht.

Hast du nun eine oder zwei Lasagnen?

Die ersten Überlegungen gehen in die Zusammensetzung der Lasagne. Hat eine Lasagne eine begrenzte Anzahl von Schichten? Nein, es gibt lediglich eine durchschnittliche Anzahl von Schichten, aber die beeinflusst meine Definition nicht. Wie unterscheiden sich die verschiedenen Schichten? Klassisch hast du eine Bolognese und eine Bechamel Schicht, aber ich setze hier häufig auf eine kombinierte Variante, die das Tomatenaroma etwas mildert und zeitgleich das Gesamterlebnis des Gerichts steigert. Zu guter Letzt kommt oben die Käseschicht drauf, die häufig mit Edamer oder anderem Gratinkäse samt Pecorino, Parmesan oder Mozzarella erzeugt wird. Manche Rezepturen geben vor, weiteren Mozzarella in die verschiedenen Lagen zu geben, also gehen wir von einem Käsetopping aus, das nicht ausschließlich aus Mozzarella besteht. Nun kommt die wichtigste Unterscheidung. Bist du der Einschätzung, dass es zwei aufeinander gestapelte Lasagnen geben kann? Wenn du von den unterschiedlichen Schichten ausgehst, dann wären die gestapelten Lasagnen durch die besondere Oberschicht differenziert, die sich dann in der Mitte wiederfinden lässt. Schließlich hat keine einzelne Lasagne diese Käseschicht in der Mitte, denn sie ist nicht vorgesehen. Damit wären es rein theoretisch noch immer zwei Lasagnen, die lediglich aufeinander gestapelt worden wären. Somit komme ich zu meiner theoretischen Einschätzung, dass zwei aufeinander gestapelte Lasagnen noch immer zwei Lasagnen sind.

Neben der theoretischen Einschätzung, gibt es natürlich noch die Praxis. Die Käseschicht einer Lasagne kann insbesondere durch ihre knusprigen Eigenschaften mit einer Menge Röstaromen charakterisiert werden. Nun bleibt zu erkunden, ob diese Aromen und Konsistenz nach der Stapelung erhalten bleiben beziehungsweise es sich geschmacklich erahnen lässt, dass dort zwei obere Käseschicht enthalten sind. Daher habe ich gerade das Experiment durchgeführt. Ich habe es leicht abgewandelt und nur eine Lasagne gemacht, sie halbiert und auf sich selbst gestapelt. Bereits beim Absetzen der eine Hälfte auf die andere Hälfte verschmolzen sie optisch ineinander und du konntest kaum erahnen, dass es sich um zwei gestapelte Köstlichkeiten handelte. Es ging noch weiter. Durch das Gewicht war die gesamte Lasagne etwas in der Höhe abgesackt. Sprich, wenn du zwei Lasagnen stapelst, hast du von der Höhe her schonmal keine zwei dieser Nudelgerichte. Das ändert sich auch dann nicht, wenn du „ein“ Stück auf deinem Teller servierst. Nun wollen wir aber nicht so oberflächlich sein. Die übrige Frage lautet somit, ob sich ein geschmacklicher Unterschied ergibt und sich die mittlere Käselage geschmacklich erfassen lässt. Zu meinem Verdruss ist das nicht der Fall! Du schmeckt keinen Unterschied zu der normalen Version. Du fühlst die Käseschicht nicht beim schneiden oder kauen. Es ist nicht möglich die Lasagnen voneinander zu trennen. Die Lasagne ist eins. Der Vorteil ist, dass du unfassbar voll von einem Stück wirst, schließlich verschwindet der Käse mit all seinem Fett nicht. Der Nachteil ist, dass du leider den Genuss der oberen Käseschicht der unteren Lasagne verlierst. Das ist ein Skandal. Der ausschlaggebende Effekt weshalb diese Unterscheidung nicht mehr möglich war, war der aufgeweichte Käse. Dieser klebt nämlich von unter an der darüberliegenden Nudelplatte und ist vollständig aufgeweicht und nicht mehr zu erkennen. Falls dich jemand nach einem Zaubertrick fragt, kannst du problemlos präsentieren wie du aus zwei Lasagnen eine machen kannst.

Was war dein letztes willkürliches Experiment? Schreib es mir in die Kommentare!